Урюк как правильно заваривать

Урюк как правильно заваривать

Урюк по википедии — это высушенные плоды абрикоса с косточками. Он имеет много целебных свойств и содержит в себе множество питательных компонентов. Употребляют его натуральным в свежем виде и засушенном.

Срок годности засушенного продукта больше, чем у свежего, и он обладает неповторимым вкусом.

Существует несколько видов сушения фруктов:

  1. Курага — засушенная без косточки половина плода, цвет имеет от ярко-жёлтого до коричневого. Фрукты очень ярких цветов говорят о добавлении химикатов и красителей, их не рекомендуется употреблять в пищу.
  2. Кайса — целый плод, не имеющий косточки. На нём имеется след от извлечения косточки, а внутри содержится пустое пространство.
  3. Аштак — на ранних этапах процесса извлекается косточка и в конце помещается на прежнее место. Такой технологией достигается непревзойдённый вкус.
  4. Урюк — абрикос вызревает на ветвях, от солнечных лучей теряет влагу и превращается в готовый продукт. См. фото натурального урюка.

Состав урюка

В сушёном урюке содержится много пищевых волокон, несколько штук сухофрукта могут поддерживать клетчатку в норме. Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия среди сухофруктов. А также в его состав входят следующие полезные вещества:

  • белки;
  • вода;
  • жиры;
  • зола; пищевые волокна;
  • углеводы;
  • альфа-токоферол;
  • тиамин;
  • аскорбиновая кислота;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • бета-каротин;
  • калий;
  • натрий;
  • кальций;
  • магний.

Этот продукт можно добавлять в программу похудения, в его состав входят сложные углеводы, которые имеют свойство надолго подавить голод и стимулируют работу кишечника. При употреблении в небольшом количестве сахариды превращаются из жиров в энергию. От этого человек начинает чувствовать прилив бодрости и сил.

Отличие урюка от кураги

Главное отличие урюка от кураги — технология приготовления фрукта, сушёный урюк имеет косточку. Но он имеет и другие отличия:

  1. Урюк больше популярен и известен, чем курага. По народным поверьям косточку из фрукта извлекать нельзя, чтобы не лишать его природной части.
  2. Обычно плод с косточкой высушивается прямо на деревьях и не подвергается химическим и термическим обработкам. От этого он считается экологически чистым продуктом для употребления и более дешёвым.
  3. В кураге содержится меньше полезных веществ и она обладает в основном только слабительным свойством.

Полезные свойства сушёного урюка

В сухофрукте содержится большое количество калия. Он улучшает функцию кровеносных сосудов и нормализует сократительную способность сердечной мышцы. А также в нём содержатся пищевые волокна, которые способны объединять вредоносные токсины и увеличивать в объёме каловые массы. Сушёный урюк имеет свойства:

  • нейтрализовать действия свободных радикалов;
  • укреплять капиллярную стенку, стимулировать синтез гемоглобина, улучшать показатели крови, предупреждать развитие анемии, предупреждать закупорку вен;
  • препятствовать мутации клеток, улучшать клеточное дыхание;
  • снимать возбуждение центральной нервной системы, увеличивать умственную активность;
  • нормализовать состояние сосудов, усиливать питание миокарда кислородом, снижать артериальное давление;
  • улучшать функции рогового покрова, повышать остроту зрения;
  • трансформировать жир в энергию, ускорять вывод излишков жидкости из организма человека
  • укреплять костную ткань, нормализовать процессы сокращения гладкой мускулатуры;
  • уменьшать болевой синдром при мигренях.

Для получения целебного эффекта нужно употреблять 150 грамм урюка в первой половине дня.

Польза и вред урюка

В комплексной терапии урюк полезно принимать при следующих заболеваниях:

  • авитаминоз;
  • анемия;
  • аритмия, стенокардия, сердечная недостаточность, инфаркт;
  • артрит, полиартрит, артроз, остеопороз, остеохондроз, радикулит, ревматизм суставов;
  • близорукость, астигматизм;
  • бронхит, коклюш, трахеит;
  • гипертония;
  • головная боль, мигрень;
  • депрессия, невроз;
  • запоры;
  • тромбофлебит, сосудистая дистония.

Антиоксиданты оберегают организм от воспаления, предупреждают развитие онкологических заболеваний, защищают клетки от преждевременного старения. При регулярном употреблении обновятся дермы и эпидермис, выработается эластин и коллаген, восстановится здоровье кожи, организм избавится от токсинов.

Нутриенты укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и очищают их от жировых бляшек, понижают уровень холестерина. Это хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамины А, С и Е повышают и укрепляют иммунитет, его необходимо принимать в периоды эпидемий и при склонности к простудным заболеваниям. Компоты, отвары и чаи выводят из организма бактерии и вредные вещества, помогают бороться с симптомами.

Чай, компот или настой из этого сухофрукта восстанавливает работу кишечника и пищеварительной системы, регулирует стабильное очищение, поддерживает микрофлору. Урюк выводит лишнюю жидкость и снимает отёчность.

А также урюк полезен для работы головного мозга. При высоких умственных нагрузках можно устраивать этим фруктом отдельный перекус или готовить лёгкие десерты.

Урюк — очень полезный сухофрукт, но имеет свои противопоказания. Противопоказания есть для людей, которые имеют повышенную чувствительность к бета-каротину. С осторожностью необходимо употреблять людям с хроническими патологиями пищеварительного тракта, сахарным диабетом, низким артериальным давлением.

Как правильно заварить урюк?

Насыпьте в стакан сухие плоды, а затем пересыпьте их в эмалированную посуду, залейте литром кипятка и накройте крышкой.

Посуду следует тепло укутать и настоять урюк в течение 15 часов.

После этого получившийся компот нужно процедить, разбухшие ягоды съедаются, а жидкость выпивается в течение дня. Этот настой полезно принимать при гипертонии и запорах.

Как выбирать натуральный урюк?

Если вы приобретаете расфасованную продукцию, обратите внимание на маркировку. При обработке химикатами на упаковке будет значиться пометка Е220 — это сернистый ангидрид.

Как выбирать по внешнему виду:

  1. Внешняя поверхность. Кожура должна быть морщинистая, не иметь следов плесени и дефектов.
  2. Окрас должен иметь невзрачный вид — кожура сморщенная матовая, коричневого цвета.При блестящей ярко-оранжевой поверхности, которая на свету просвечивается, это говорит о том, что продукт был обработан двуокисью серы.
  3. По структуре мякоть сухофрукта должна быть плотной и упругой, при надавливании не должна липнуть и выделять сок.
  4. По запаху натуральный урюк имеет ненавязчивый аромат абрикоса без посторонних примесей. Искусственные плоды будут отдавать химическими реагентами и копотью.
  5. Натуральный урюк, который вызрел на дереве, имеет кисло-сладкую ароматную мякоть. Если плоды имеют приторную медовую середину, значит, они были обработаны сахарным сиропом.

Урюк — абрикос с косточкой, который вызрел на ветвях дерева, имеет богатый целебный состав. Используется для лечебных целей, в кулинарии и косметологии. Пользу может принести только качественный продукт, который не был обработан химикатами.

Обитателям средней полосы россии ориентировочно известно, что урюк – это вид сушёных абрикосов. Абрикосы полезные, и большинство врачей, разные профессионалы в излечении тех или других болезней, а еще диетологи советуют чаще включать их в своё питание: в любом виде – в свежем или высушенном.

Однако чем же отличительны различные виды сухих фруктов из абрикосов, и какой их вид полезнее для здоровья?

Виды высушеных абрикосов: курага, урюк и кайса

Сушёные абрикосы разделяют на 3 вида: курага – высушенные половинки плодов; кайса – целые высушенные абрикосы. У таких видов косточка перед сушкой убирается, и сушат их любыми способами, также и с применением веществ на основе химии.

Читайте также:  Как можно носить шарф с пальто

И только 3-ий вид – урюк, имеет в себе косточку, из-за того что он высушивается в природных условиях: плоды оставляют на дереве до той поры, пока они целиком не потеряют воду. Ясно, что в данном варианте в них сберегается все значимое и нужное, что дано абрикосам матушкой-природой: витамины, минеральные вещества, сахара, органические кислоты и т.Д.

Курага и кайса, в отличии от урюка, сохнут, не имея связи с деревом, на котором они выросли, благодаря этому и полезных веществ в них сберегается меньше. Цельность плодов тоже имеет большое значение: урюк не разрезают, и его структура не нарушается. Сушат на урюк в большинстве случаев очень маленькие абрикосы, а большие применяют для приготовления прочих видов сухих фруктов.

Все сушёные абрикосы отличительны высокой пищевой ценностью, а еще считаются натуральным сжигателем жира – даже это при том, что они сладостные. Однако коренные жильцы средней азии – особенно узбеки и таджики, убеждены в том, что урюк – единственный вид сушёных абрикосов, обладающий целебными качествами, и всегда применяют его для излечения и предупреждения разных болезней, для красоты, здоровья и долголетия.

Иные виды они считают просто сладостями, и при этом знают, что говорят. В урюке довольно много калорий – около 240 в 100 граммах, однако для фигуры он не опасный – если им не злоупотреблять. Урюк имеет белок растительного происхождения, жиры и много полезных непростых углеводов – эти углеводы превосходно усваиваются, но не превращаются в жир, так как вызывают длительное ощущение сытости; пищевые волокна помогают лучшей работе кишечника и выводят из организма токсины.

Состав урюка

Есть в урюке органические кислоты, обычные и трудные сахара, сочные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины – бета-каротин, А, С, Е, группы В; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.

Питательность урюка поясняется высоким содержанием в нём сахаров, а калия в нём достаточно много, благодаря этому он так полезен если есть склонность к сердечнососудистым болезням и при затруднённом пищеварении. Витамины группы В придают нам бодрость – они очень нужны представительницам прекрасного пола, так же как и при этом ещё помогают сжигать калории и предупреждают ожирение.

При малокровии и нарушениях кровообращения урюк также полезен; эксперты советуют систематически принимать его при плохом зрении, как общеукрепляющее и омолаживающее средство.

В урюке есть соли магния, и это его выполняет лекарством от гипертонии – кровяное давление при его регулярном употреблении потихоньку нормализуется. Бывают даже специализированные магниевые диеты с урюком – при гипертонии и конкретных формах анемии, возникающей из-за неправильного питания.

Более того, в тех регионах, где урюк регулярно находится в питании, у обитателей очень редки переломы, так как он укрепляет костную ткань, а кожа и волосы всегда в порядке.

Потребление урюка предохраняет формирование рака – как минимум, во много раз уменьшает вероятность заболевания. Для этого довольно принимать около 100 г данных сухих фруктов на протяжении дня.

Как и курага, урюк владеет мочегонным воздействием, его отвар снимает отёки, полезен больным сахарным диабетом – несладкие сорта.

В средней азии жильцы считают урюк презентом аллаха – о его пользе и целебности даже написаны сказки и стихи.

Настой урюка

В таджикистане есть рецепт долголетия: несколько штук дикого горного урюка замачивают с вечера в питьевой воде – подогревать не нужно. По утру урюк нужно скушать, а воду – выпить. Говорят, что так можно прожить до 120 лет, не зная заболеваний и сохраняя ясный ум, и также такой ланч очень вкусен.

Можно по-иному готовить настой урюка: стакан плодов заливают литром горячей воды в эмалированной кастрюле, закрывают, тепло заутывают и настаивают около 15-20 часов. Приобретенный настой процеживают и пьют пару раз на протяжении дня при гипертонии и запорах, а разбухшие ягоды можно есть отдельно. Лучше взять урюк сорта исфарак или кандак.

Как подобрать и использование урюка

Как уже сказано, урюк оказует подходящее воздействие на покров кожи и волосы: кожу он молодит, а волосы укрепляет, и благодаря этому называют его «плодом красоты».

Доктора советуют есть его для предупреждения тромбообразования и смягчения опухолей; сладостные сорта урюка полезные при нервных заболеваниях; кислый урюк помогает врачевать простудные заболевания и мигрень.

Абрикосовое «молоко», получаемое из косточек урюка, содействует облегчению кашля при бронхите, трахеите и коклюше, снимает икоту и определенные виды воспалений.

Людям, страдающим сердечнососудистыми болезнями, прекрасно употреблять чай из косточек урюка; сырые косточки помогают избавиться от глистов.

Приобрести реальный, высушенный на дереве урюк сегодня сложно: он может стоить 1000 рублей за килограмм и дороже, но дело даже не в этом – просто на рынке нередко попадаются фальшивки. Фрукты сушат в специализированных камерах, и при этом их окуривают сернистым ангидридом – это не запрещено, но часто вызывает аллергическую реакцию. Благодаря этому урюк, как и курагу или кайсу, лучше приобретать не светлый и привлекательный, выраженного цвета золота, а тусклый, красноватый – в общем, некрасивый на вид – в данном варианте можно иметь уверенность, что он хотя бы не прошел обработку химикатами.

К большому сожалению, не факт, что дорогостоящий урюк окажется «натуральным» – таким образом, который выполняется из диких абрикосов. Оказывается, эти сорта сбереглись только в казахстане, и чуть-чуть в узбекистане, киргизии и китае – в иных регионах планеты они не растут, и их кол-во регулярно уменьшается. Дикий урюк занесён в красную книгу и расположена под охраной, а компот из урюка сейчас можно пить только в регионах его естественного произрастания.

Если всё таки вам повезёт, и вы приобретете настоящий урюк – возможно, в средней азии или же просто на рынке, то попытайтесь максимально использовать его лечебные свойства.
В кулинарии урюк применяется не очень широко, но блюда с ним вкусны и полезные.

Плов и начинки с урюком

Самое знаменитое блюдо – плов. Прекрасно промытый урюк ровным слоем укладывают на зирвак, а поверх засыпают рис. Размешивать компоненты не нужно, и дальше плов готовится, как узбекский. Не считая риса и урюка, в большинстве случаев применяют говядину (баранину), морковь, масло или жир, пряности и соль.

Читайте также:  Полировка солнечных очков

Из урюка выходит великолепная начинка для пирогов и пирожков. Сухие плоды перебирают, моют, укладывают в кастрюлю, заливают тёплой водой и оставляют набухать. Через 30-40 минут воду сливают, а урюк легонечко подсушивают, убирают из него косточки и пропускают через сито. К получившейся массе добавляют сахар и перемешивают, а после ставят в холодильник на 10-15 минут – чтобы чуть-чуть загустела. На 1 кг урюка понадобится 200-250 г сахара.

При гипертонии, заболеваниях сердца и почек полезные блюда с урюком и продуктами из молока.

Творожник с урюком

Для приготовления творожника с урюком необходимо 500 г творога и 150 г урюка, стакан орехов (миндаль, фундук), 2 яйца, 0,5 стакана муки, 3 ст.Л. Сливочного масла, 1/3 стакана сахара и соль по своему вкусу.

Орехи растолочь, перемешать с измельчённым урюком; творог нежирный вытереть через сито, добавить муку, сахар, растопленное масло, желтки, и все взбить. После все объединить, ввести взбитый белок и бережно вымесить. Массу положить в смазанную сливочным маслом форму и печь в сдержанно разогретой духовке. Подавать, полив сметаной.

Другое диетическое блюдо – запеканочка с урюком и тыквой. Очищенную и нарезанную очень маленькими кубиками тыкву обжаривают в топлёном масле, добавляют нашинкованный урюк, заливают молочным соусом, посыпают толчёными сухарями и запекают. Урюк – 80 г, тыква – 150 г, молоко – 60 г, мука и сахар – по 5-10 г, масло сливочное – 20 г, сухари – 5-10 г.

Рубрики

  • NSP Новая рубрика (2112)
  • РОССИЯ (1255)
  • КОБ, ДОТУ (1)
  • ТЕСТЫ И ГОРОСКОПЫ (184)
  • WELLNESS-здоровье и социальное благополучие (3597)
  • NSP (128)
  • Альтернативная медицина (321)
  • аюрведа, тибетская медицина (89)
  • веды (21)
  • долголетие и качество жизни (561)
  • М. Степанова и другие. (29)
  • народная медицина (262)
  • официальная медицина (334)
  • Позновательное о человеческом организме (422)
  • психология (507)
  • экология человека, дома, окружающей среды. (964)
  • ВСЕ ДЛЯ ЛИ. РУ (174)
  • ВЫШИВКА (177)
  • вышивка крестиком, гладью, объемная,бисером. (79)
  • вышивка лентами (94)
  • ВЯЗАНИЕ (1077)
  • вязание крючком (799)
  • вязание спицами (209)
  • ДЕКОР ИНТЕРЬЕРА (701)
  • стиль интерьера (146)
  • декор мебели (8)
  • декор стен (21)
  • мелочи играют роль (148)
  • текстиль в интерьере: подушки покрывала. (46)
  • цвет в интерьере (103)
  • шторы и ламбрекены (92)
  • ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (1333)
  • ванные комнаты, сан.узлы (86)
  • гостиные (15)
  • детские (67)
  • кухни (143)
  • Лампы в интерьере (30)
  • мансарды (2)
  • мелочи в доме-важно (46)
  • полезные советы для дома (161)
  • прихожие, рекреации, коридоры (17)
  • просто дома (88)
  • просто квартиры (70)
  • системы хранения (84)
  • спальни (73)
  • строительство и ремонт( материалы, инструменты, те (256)
  • террасы,лоджии, балконы. (40)
  • уютненько (24)
  • ДОМАШНЕМУ МАСТЕРУ — СОВЕТЫ (153)
  • ЗАГОВОРЫ,КОЛДОВСТВО И Т.Д. (86)
  • ИСКУССТВО (204)
  • архитектура (39)
  • декоративно- прикладное искусство (50)
  • живопись (53)
  • классы (15)
  • рисунок (17)
  • садово-парковое искусство (20)
  • точечная роспись (4)
  • ИТ-ТЕХНОЛОГИИ,ИНТЕРНЕТ (141)
  • гифки (3)
  • флешки интересные (19)
  • КУЛИНАРИЯ (2246)
  • Блюда из творога (62)
  • вторые блюда (202)
  • десерты (130)
  • заготовки (320)
  • здоровая пища (297)
  • на первое (38)
  • печеное, жареное. вредное (343)
  • рецепты для мультиварки (70)
  • салаты, холодные и горячие закуски (73)
  • торты (249)
  • украшение стола (59)
  • хлебопечка, рецепты (46)
  • ЛИЧНОСТИ (94)
  • МАСТЕР — КЛАСС (813)
  • декупаж (79)
  • Куклы из разных материалов (125)
  • плетение из газет (55)
  • полимерная глина, холодный фарфор (32)
  • МАТЕРИАЛЫ, ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА И ТЕХНОЛОГИИ (216)
  • МИР ВПЕЧАТЛЕНИЙ (26)
  • МОЕ ТВОРЧЕСТВО (24)
  • МУЗЫКА (110)
  • МЫСЛИТЕЛЬ (96)
  • НЕПОЗНАННОЕ, ЗАГАДКИ МИРА (3067)
  • ПОД РУКОЙ (165)
  • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КОМПУ (153)
  • ПОСМОТРЕТЬ! (3869)
  • ПРОГРАММА:ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ — ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ (52)
  • ПРОСТО МОДА: ОДЕЖДА. ОБУВЬ. (190)
  • Прически. Макияж (21)
  • ПРОЧИТАТЬ (2084)
  • ПУТЕШЕСТВИЯ (108)
  • РУКОДЕЛИЕ (1117)
  • рукоделие из старого новое (53)
  • КАНЗАШИ И ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (1)
  • лепка:холодный фарфор, пластика, тесто (7)
  • поделки (249)
  • пошив одежды (351)
  • роспись (7)
  • текстильные иделия (358)
  • САД, ОГОРОД, КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (1410)
  • комнатные цветы (91)
  • ПЕРМОКУЛЬТУРА (90)
  • САД (63)
  • ЦВЕТНИК (3)
  • ландшафтный дизайн (286)
  • огород (610)
  • садовые идеи, технологические придумки. (164)
  • СЕТЕВОЙ БИЗНЕС, БИЗНЕС В ИНТЕРНЕТЕ И ПРОСТО БИЗНЕС (120)
  • СЛАВЯНСКИЕ ТАЙНЫ (901)
  • советы житейские, авось пригодятся (342)
  • ТВОРЧЕСТВО (222)
  • альфрейные работы (36)
  • витражи и роспись витражная (22)
  • мозаика (151)
  • ТВОРЧЕСТВО "ВОКРУГ СВЕТА" (336)
  • ТЕХНОЛОГИИ ЖИЗНИ (322)
  • ЭЗОТЕРИКА (249)
  • ЭКСТЕРЬЕР И ВСЕ, ЧТО ВОКРУГ ЖИЛИЩА (76)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (1127)
  • ЮМОР, АНЕКДОТЫ, ДЕМОТИВАТОРЫ (190)

Музыка

Метки

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 18:45 + в цитатник


Жителям средней полосы России примерно известно, что урюк – это вид сушёных абрикосов. Абрикосы полезны, и многие врачи, различные специалисты в лечении тех или иных заболеваний, а также диетологи рекомендуют чаще включать их в своё питание: в любом виде – в свежем или высушенном. Однако чем же отличаются разные виды сухофруктов из абрикосов, и какой их вид полезнее для здоровья?

Виды сушеных абрикосов: курага, урюк и кайса
Сушёные абрикосы делят на три вида: курага – высушенные половинки плодов; кайса – целые высушенные абрикосы. У этих видов косточка перед сушкой удаляется, и сушат их разными способами, в том числе и с использованием химических веществ.[

И только третий вид — урюк, содержит в себе косточку, потому что он высушивается в естественных условиях: плоды оставляют на дереве до тех пор, пока они полностью не потеряют воду. Понятно, что в этом случае в них сохраняется всё ценное и полезное, что дано абрикосам матушкой-природой: витамины, минеральные вещества, сахара, органические кислоты и т.д.

Курага и кайса, в отличие от урюка, высыхают, не имея связи с деревом, на котором они выросли, поэтому и полезных веществ в них сохраняется меньше. Целостность плодов тоже имеет значение: урюк не разрезают, и его структура не нарушается. Сушат на урюк обычно мелкие абрикосы, а крупные используют для приготовления других видов сухофруктов.

Все сушёные абрикосы отличаются высокой пищевой ценностью, а также считаются природным сжигателем жира – даже при том, что они сладкие. Однако коренные жители Средней Азии – особенно узбеки и таджики, убеждены в том, что урюк – единственный вид сушёных абрикосов, обладающий целебными свойствами, и всегда используют его для лечения и профилактики различных заболеваний, для красоты, здоровья и долголетия.

Другие виды они считают просто сладостями, и при этом знают, что говорят. В урюке достаточно много калорий – около 240 в 100 граммах, но для фигуры он не опасен – если им не злоупотреблять. Урюк содержит растительный белок, жиры и много полезных сложных углеводов – эти углеводы отлично усваиваются, но не превращаются в жир, так как вызывают долгое чувство сытости; пищевые волокна способствуют лучшей работе кишечника и выводят из организма токсины.

Читайте также:  Запотевание стёкол очков

Есть в урюке органические кислоты, простые и сложные сахара, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины – бета-каротин, А, С, Е, группы В; минералы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо.

Питательность урюка объясняется высоким содержанием в нём сахаров, а калия в нём очень много, поэтому он так полезен при склонности к сердечнососудистым заболеваниям и при затруднённом пищеварении. Витамины группы В придают нам бодрость – они особенно необходимы женщинам, так как при этом ещё помогают сжигать калории и предупреждают ожирение.

Полезные свойства и лечение урюком

При малокровии и нарушениях кровообращения урюк также полезен; специалисты рекомендуют регулярно употреблять его при плохом зрении, как общеукрепляющее и омолаживающее средство.
В урюке есть соли магния, и это делает его лекарством от гипертонии – кровяное давление при его регулярном употреблении постепенно приходит в норму. Есть даже специальные магниевые диеты с урюком – при гипертонии и определённых формах анемии, возникающей из-за неправильного питания.

Кроме того, в тех регионах, где урюк постоянно присутствует в питании, у жителей очень редки переломы, так как он укрепляет костную ткань, а кожа и волосы всегда в порядке.
Употребление урюка предотвращает развитие рака – по крайней мере, в несколько раз снижает вероятность заболевания. Для этого достаточно употреблять около 100 г этих сухофруктов в день.
Как и курага, урюк обладает мочегонным действием, его отвар снимает отёки, полезен больным сахарным диабетом – несладкие сорта.

В Средней Азии жители считают урюк подарком Аллаха – о его пользе и целебности даже написаны сказки и стихи.

В Таджикистане есть рецепт долголетия: несколько штук дикого горного урюка замачивают с вечера в чистой воде – нагревать не надо. Утром урюк надо съесть, а воду – выпить. Говорят, что так можно прожить до 120 лет, не зная болезней и сохраняя ясный ум, и к тому же такой завтрак очень вкусен.
Можно по-другому готовить настой урюка: стакан плодов заливают литром кипятка в эмалированной кастрюле, закрывают, тепло укутывают и настаивают около 15-20 часов. Полученный настой процеживают и пьют несколько раз в день при гипертонии и запорах, а разбухшие ягоды можно есть отдельно. Лучше взять урюк сорта Исфарак или Кандак.

Как выбрать и применение урюка

Как уже сказано, урюк оказывает благоприятное действие на кожу и волосы: кожу он омолаживает, а волосы укрепляет, и поэтому его называют «плодом красоты».
Доктора рекомендуют есть его для профилактики тромбообразования и смягчения опухолей; сладкие сорта урюка полезны при нервных заболеваниях; кислый урюк помогает лечить простудные заболевания и мигрень.

Абрикосовое «молоко», получаемое из косточек урюка, способствует облегчению кашля при бронхите, трахеите и коклюше, снимает икоту и некоторые виды воспалений.
Людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, хорошо пить чай из косточек урюка; сырые косточки помогают избавляться от глистов.

Купить настоящий, высушенный на дереве урюк сегодня трудно: он может стоить 1000 рублей за килограмм и дороже, но дело даже не в этом – просто на рынке часто попадаются подделки. Фрукты сушат в специальных камерах, и при этом их окуривают сернистым ангидридом – это не запрещено, но нередко вызывает аллергию. Поэтому урюк, как и курагу или кайсу, лучше покупать не яркий и красивый, выраженного золотистого цвета, а тусклый, красноватый – в общем, неприглядный на вид – в этом случае можно быть уверенным, что он хотя бы не обработан химикатами.

К сожалению, не факт, что дорогой урюк окажется «настоящим» – тем самым, который делается из диких абрикосов. Оказывается, эти сорта сохранились только в Казахстане, и немного в Узбекистане, Киргизии и Китае – в других регионах планеты они не растут, и их количество постоянно уменьшается. Дикий урюк занесён в Красную книгу и находится под охраной, а компот из урюка сегодня можно пить только в регионах его естественного произрастания.

Урюк в кулинарии

Если всё же вам повезёт, и вы купите подлинный урюк – возможно, в Средней Азии или просто на рынке, то постарайтесь по максимуму использовать его целебные свойства. В кулинарии урюк используется не слишком широко, но блюда с ним вкусны и полезны.

Плов и начинки с урюком

Самое известное блюдо – плов. Хорошо промытый урюк ровным слоем кладут на зирвак, а сверху засыпают рис. Перемешивать ингредиенты не надо, и дальше плов готовится, как узбекский. Кроме риса и урюка, обычно используют говядину (баранину), морковь, масло или жир, пряности и соль.
Из урюка получается прекрасная начинка для пирогов и пирожков. Сухие плоды перебирают, промывают, кладут в кастрюлю, заливают тёплой водой и оставляют набухать. Через 30-40 минут воду сливают, а урюк слегка подсушивают, удаляют из него косточки и пропускают через сито. К получившейся массе добавляют сахар и перемешивают, а потом ставят в холодильник на 10-15 минут — чтобы немного загустела. На 1 кг урюка потребуется 200-250 г сахара.

При гипертонии, заболеваниях сердца и почек полезны блюда с урюком и молочными продуктами.

Творожник с урюком

Для приготовления творожника с урюком нужно 500 г творога и 150 г урюка, стакан орехов (миндаль, фундук), 2 яйца, 0,5 стакана муки, 3 ст.л. сливочного масла, 1/3 стакана сахара и соль по вкусу.
Орехи растолочь, смешать с измельчённым урюком; нежирный творог протереть через сито, добавить муку, сахар, растопленное масло, желтки, и всё взбить. Потом всё соединить, ввести взбитый белок и осторожно вымесить. Массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в умеренно разогретой духовке. Подавать, полив сметаной.

Другое диетическое блюдо – запеканка с урюком и тыквой. Очищенную и нарезанную мелкими кубиками тыкву обжаривают в топлёном масле, добавляют нашинкованный урюк, заливают молочным соусом, посыпают толчёными сухарями и запекают. Урюк – 80 г, тыква – 150 г, молоко – 60 г, мука и сахар – по 5-10 г, масло сливочное – 20 г, сухари – 5-10 г.

Ссылка на основную публикацию
Укрепляющие средства для волос от выпадения
Наверняка каждый знает, что ежедневное выпадение волос — это естественное явление. Но если вы стали замечать, что все больше и...
Тушь для ресниц джорджио армани
Туши для ресниц удлиняющие, разделяющие, создающие объем, подкручивающие — в линейке Giorgio Armani есть четыре версии, помимо водостойкой. Мы сравнили...
Тушь для ресниц эсте лаудер sumptuous extreme
Случилось страшное — я рискнула изменить своей любимой подкручивающей термо-туши Clinique и распечатать наконец-то миниатюры туши Estee Lauder. Это были...
Укрепляющий гель для ресниц и бровей mixit
Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами....
Adblock detector